三道茶品人生


“苍山不墨千秋画,洱海无弦万古琴”。云南大理的“风花雪月”令人遐思向往,苍山洱海的美丽传说和优美风景让人流连忘返,白族同胞的“三道茶”表演更是令人回味无穷。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

第一道茶,称之为“苦茶”。它以大理特产的散沱茶为原料,制作时,先将水烧开,再由司茶人员将一只小砂罐置于文火上慢慢烘烤。待砂罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶“啪啪”作响,叶色转黄,发出焦糖的香味时,立即注入已经烧沸腾的开水。少倾,司茶人员将滚烫的茶水倒入茶盅,再由轻盈婀娜、端庄漂亮的金花(白族称姑娘为“金花”)双手举茶盅,恭恭敬敬地献给客人品尝。由于这种茶经烘烤、煮沸而成,看上去色如琥珀,闻起来焦香浓郁扑鼻,喝下去却滋味苦涩如中草药,故谓之“苦茶”。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

第二道茶,称之为“甜茶”。该茶以大理名食乳扇、核桃仁片、红糖为佐料,用大理名茶“感通茶”煎制而成。当客人喝完第一道“苦茶”后,司茶人员重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并在茶盅里放入少许红糖。这样沏成的茶,甜中带香,一盅下肚,满腹皆是四溢的甜香味,故谓之“甜茶”。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

第三道茶,称之为“回味茶”。它的煮法与前两道茶的煮法基本相同,只是茶盅内放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶汤容量通常为六、七分满。饮第三道茶时,要轻轻晃动茶盅,使茶汤和作料均匀混合,并趁热喝下。这盅茶下肚,甜、酸、苦、辣、麻,五味俱全,令人回味无穷,故名曰“回味茶”。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

白族散居在我国西南地区,主要分布在风光秀丽、山水俱佳的云南大理。俗话说,一方水土养一方人。大理的灵山秀水和悠久历史文化,养成了白族同胞热情好客的习惯。大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺、喜得贵子等喜庆日子里,或是在远方的“风雨故人”来访之际,“三道茶”是白族同胞们款待嘉宾贵客的必备饮品,也是一种重要的礼仪形式。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

从大理返回的路途中,一个人坐在疾驶的列车上慢慢回味,有时禁不住哑然失笑。“三道茶”表演中轻柔悠扬、美轮美奂的乐曲如同天籁之音,时时在耳畔萦绕;白族青年的优美舞姿如同仙子下凡,时时在眼前回放。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

忽然想起某朋友发给我的一段话:“前二十年,我们吃饭,睡觉,玩乐,无忧无虑,享受生活;接下来的四十年,为养家糊口,我们疲于奔命,异常艰苦;而最后的几十年呢,我们每天蹲在门口,和过往的行人打着招呼,却时常找不到回家的路……” (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

其实细细想来,人生又何尝不是一场精彩纷呈、神态各异的“三道茶”演出?有无虑甘甜的童年少年,有奔波辛苦的青年壮年,更有无奈回味的迟暮老年。 (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

在我们看似漫长却十分短暂的生命轮回中,甜也好,苦也罢,最终都将变成五味俱全的真实生活和追忆回味!(翟乐华) (本文来源于淮南网,转载请注明来源和作者。)

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